SUSHISAMBA apre a Milano in Torre Velasca: dining, nightlife e cultura globale si incontrano nel cuore della città
Milano continua a confermarsi capitale europea del lifestyle contemporaneo, capace di attrarre format internazionali che vanno oltre il semplice concetto di ristorazione. In questo scenario in continua evoluzione, SUSHISAMBA fa il suo atteso debutto in Italia, scegliendo una location tutt’altro che casuale: il primo piano di Torre Velasca, uno dei simboli architettonici più iconici e divisivi della città. A partire dal 28 gennaio, SUSHISAMBA Milano apre ufficialmente le porte segnando un momento chiave per la scena gastronomica e culturale milanese. Non parliamo di un ristorante nel senso tradizionale del termine, ma di una destinazione esperienziale, dove cucina, musica, design e intrattenimento si fondono in un unico flusso energetico. Un format già affermato a livello globale – da Londra a Dubai, da Las Vegas a Miami – che arriva finalmente anche nel nostro Paese.
Un’identità globale che parla tutte le lingue del gusto
Il DNA di SUSHISAMBA è da sempre inconfondibile: un mix creativo e audace delle tradizioni culinarie giapponesi, brasiliane e peruviane, che dà vita a una proposta gastronomica unica nel suo genere. Una cucina che nasce dall’incontro tra culture, tecniche e ingredienti, e che trova nella filosofia Nikkei uno dei suoi punti di forza. Il menu di SUSHISAMBA Milano è concepito come un vero viaggio sensoriale, capace di accompagnare l’ospite dall’aperitivo fino al dopo cena, senza mai perdere intensità. Si parte dagli Aperitivos, pensati per la condivisione: edamame classici e speziati, tempura leggere, guacamole e small plates come i gyoza di wagyu giapponese, già destinati a diventare uno dei signature più amati. La sezione Raw mette in scena un perfetto equilibrio tra precisione giapponese e anima sudamericana: ostriche, tiraditos e ceviche di ispirazione peruviana a base di tonno, branzino, orata e tofu, arricchiti da mais peruviano, quinoa croccante, agrumi e yuzu. Piatti che colpiscono per freschezza, pulizia e presentazione artistica, elemento centrale dell’esperienza SUSHISAMBA.
La Robata: il fuoco come spettacolo
Uno dei cuori pulsanti del ristorante è senza dubbio la Robata, la tradizionale griglia giapponese a carbone che rappresenta l’anima più teatrale della cucina. Qui la fiamma diventa linguaggio, e ogni piatto racconta una storia fatta di tecnica, materia prima e intensità. Dal black cod agli anticuchos di branzino, passando per i tagli pregiati di wagyu, le short ribs australiane, la pancetta di maiale char siu e una selezione di verdure grigliate – cavolfiore arrosto, broccolini, manioca croccante – la Robata è un manifesto di equilibrio tra potenza e raffinatezza. A completare il percorso, i Clay Pots e i piatti Chaufa, dove il riso diventa tela su cui Giappone e Sud America dipingono insieme.
Cocktail, ritmo e identità urbana
L’esperienza SUSHISAMBA non sarebbe completa senza una proposta beverage all’altezza. Al bar, trovano spazio i celebri Samba Serves, insieme a cocktail ispirati alle tre culture fondatrici del brand. Dai New Wave Classics alla Fruteria do Brasil, che reinventa la caipirinha con sapori tropicali e bicchieri ispirati all’Amazzonia, fino alle selezioni Household e Street Art, che traducono la cultura urbana in mixology d’autore. Importante anche la presenza di mocktail creativi, pensati per chi cerca alternative analcoliche senza rinunciare a complessità e carattere. Ogni drink è parte integrante del racconto, non semplice accompagnamento.
Torre Velasca
La decisione di aprire in Torre Velasca è una dichiarazione chiara. Costruita nel 1958 e considerata uno dei rari esempi italiani di architettura brutalista post-razionalista, la Torre è oggi al centro di un importante progetto di rigenerazione guidato da Hines, che ne sta ridefinendo la vocazione internazionale. Inserirsi in questo contesto significa dialogare con la storia e proiettarla nel futuro. SUSHISAMBA Milano contribuisce attivamente a questa rinascita, creando uno spazio che accoglie comunità locali e viaggiatori internazionali, mantenendo un’identità forte e riconoscibile.
Non solo ristorante: una vera nightlife experience
Uno degli elementi che rendono SUSHISAMBA unico è la sua capacità di trasformarsi nel corso della serata. Musica e intrattenimento dal vivo sono parte integrante dell’esperienza: DJ set, ballerini e percussionisti accompagnano il ritmo della cena, aumentando progressivamente l’energia fino al dopo cena. Oltre alla sala principale con soffitto in bambù e sushi bar animato, il locale ospita un cocktail bar scenografico, una private dining room per 18 ospiti e la nuova SAMBAROOM: uno spazio nascosto e intimo dedicato a drink, musica e light bites, pensato come vera destinazione after-dinner. Un luogo dove dining e nightlife si fondono senza soluzione di continuità.
Il nostro parere: un’apertura che alza l’asticella
Da osservatori del mondo lifestyle, possiamo dirlo senza mezzi termini: SUSHISAMBA Milano è una delle aperture più importanti degli ultimi anni. Non solo per l’offerta gastronomica, ma per la visione. In una città sempre più affollata di ristoranti, SUSHISAMBA riesce a distinguersi perché non vende semplicemente cibo, ma un’esperienza completa, immersiva e memorabile. La scelta della location, la qualità della proposta, l’energia che si respira già dalle prime ore della sera: tutto lascia intendere che questo indirizzo diventerà rapidamente un nuovo punto di riferimento per la Milano che ama viaggiare, contaminarsi e vivere la notte con stile.
Info utili
SUSHISAMBA Milano – Torre Velasca (primo piano)
Piazza Velasca 3/5, Milano
Orari:
Martedì – Mercoledì: 19:00 – 24:00
Giovedì – Sabato: 19:00 – 01:00
Prenotazioni: sushisamba.com
